在我國胃癌是一個發病率比較高的惡性腫瘤，而著名病理學專家紀小龍教授曾說：“在西方發現一個胃癌是稀罕事，在中國每日都見！”這句話，正說出了我國胃癌的現狀，感覺就是只有中國人才會患上胃癌，但是如果說西方人不會患胃癌，而中國人經?；嘉赴?，這也是不正確的。為什么呢？下面我就跟大家聊一聊為什么我國那么多人患上胃癌，而西方國家的人沒幾個患上胃癌。

首先，我們先來了解一下胃癌是怎么發生的？

胃癌不是無端端就發生的，它的發生是由多種因素共同造成的。有研究顯示，胃癌的發生都與以下這幾種因素有關：生活的地域因素、飲食生活因素、遺傳因素、癌前病變因素、幽門螺旋桿菌感染因素等。

在上面的這些因素的作用下，如果胃黏膜受到反復的炎癥刺激，那么就會發生淺表性胃炎，接著慢慢向著萎縮性胃炎發展，之后又向著萎縮性胃炎伴腸上皮化生發展，接著再出現上皮組織異型增生出現瘤變，到最后就發展成為胃癌。

那么，為什么我國那么多人患上胃癌呢？

上面說了胃癌發生的病因，我們就可以知道為什么偏偏我國有那么多人患上胃癌。有資料顯示，在我國每4個因惡性腫瘤死亡的人中，就有一個是胃癌，而且根據最新的國際胃癌大會報告，中國胃癌的發病率大約是世界發病率的兩倍，而中國每年新發胃癌的的病例，占到全球新發病例的一半。

之所以造成我國胃癌那么高的發病率，主要與我國目前飲食習慣存在的以下幾個因素很大的關系：

●①幽門螺桿菌感染：在1984年，2名澳大利亞科學家就發現，幽門螺桿菌感染是引起胃炎、胃潰瘍、胃癌等胃病的最主要原因。有資料顯示，幾乎100%的慢性胃炎、67%~80的胃潰瘍都是由幽門螺桿菌感染引起的，而慢性胃炎和胃潰瘍同樣是形成胃癌的危險因素，而約90%非賁門部胃癌發生與幽門螺桿菌感染相關。而根據另外的資料顯示，我國的幽門螺桿菌感染率高達59%，也就是說2個人之中就有1人感染。

之所以我國這么高的幽門螺桿菌感染，這跟我國目前的家庭聚餐習慣有關，我國許多家庭都是一起吃飯公用餐筷不分餐，這就容易造成如果家里有一人感染幽門螺桿菌，那么就可以通過水源、食物傳染，造成全家人都感染上幽門螺桿菌。這樣如果感染上幽門螺桿菌，自然就增加誘發胃癌的風險。

●②不良的飲食生活習慣：我國許多人都不良的飲食習慣，比如長期進食富含亞硝酸鹽的腌制食物、高油高鹽食物、油炸煙熏燒烤食物、發霉變質食物、食物過燙、飲食不規律、暴飲暴食、長期吸煙飲酒等，這些都是誘發胃癌發生的危險因素。據資料統計顯示，這些不良的飲食生活習慣在胃癌發生中的總體作用次于幽門螺桿菌感染。

以上這兩個因素就是決定我國目前患上胃癌人數比較多的最主要原因，而西方國家的人之所以比較少有人患者胃癌，也與上面的這兩個因素有很大關系。

為什么西方國家的人患胃癌的比較少？

這最主要的原因是西方國家的人在飲食習慣方面與我們存在很大的區別。比如他們大部分都是采用分餐制，即使是在家里就餐時，也是采取分餐制，這就有效的避免了幽門螺桿菌感染；另外，西方國家的人飲食并不像我國的人那樣，他們基本上都不進食過燙的食物，也不喜歡吃腌制、煙熏的食物等，這就有效的避免胃粘膜損傷，減少了慢性胃炎、胃潰瘍等疾病的發生，從而減少胃癌的誘發風險。

但是并不是胃癌鐘愛我們中國人，而西方國家的人就不會發生胃癌，如果西方國家的人長期生活在我國，也像我國的人們一樣，在同樣的條件下，大家共餐，一起吃飯公用餐筷不分餐，再加上不良的飲食生活習慣等因素，那么同樣也是容易患上胃癌。

因此，為了降低胃癌的發病率，我們不僅要避免感染幽門螺桿菌，而且還要改變不良的飲食生活習慣，這樣就可以降低胃癌的發病率。

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